มะเขือขื่น ผักพื้นบ้านยอดนิยมกินกับข้าว กินง่ายแถมประโยชน์เยอะ
มะเขือขื่น พืชผักไทยที่มีประโยชน์มากมาย
มะเขือขื่น (Solanum xanthocarpum) เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านในเอเชีย มีลำต้นเป็นพุ่ม แตกกิ่งก้านสาขามาก ลำต้นมีหนามแหลมคม ใบเดี่ยวรูปไข่ ผิวใบทั้งสองด้านมีหนามและขนรูปดาว ดอกเดี่ยวหรือดอกช่อ ออกตามซอกใบ กลีบดอกสีม่วง เกสรตัวผู้มีอับเรณูสีเหลือง ผลแบบเบอร์รี แก่เต็มที่สีเหลือง
มะเขือขื่น มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
มะเขือขื่นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น ประโยชน์ของมะเขือขื่นมีดังนี้
- ช่วย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วย บำรุงสายตา
- ช่วย ป้องกันโรคหัวใจ และ หลอดเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิด โรคมะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของ ระบบย่อยอาหาร
- ช่วย ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วย ลดความดันโลหิต
- ช่วย ลดคอเลสเตอรอล
- ช่วยแก้ไขปัญหา ผิวหนัง เช่น สิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ เป็นต้น
วิธีการปลูกมะเขือขื่น มีขั้นตอนการปลูกอย่างไรบ้าง
การปลูกมะเขือขื่น มีขั้นตอนการปลูกดังนี้
1. การเตรียมดิน
มะเขือขื่นเป็นพืชที่ทนแล้งได้ดี แต่จะชอบดินร่วนปนทราย ควรเลือกดินที่ระบายน้ำได้ดี ปรับหน้าดินให้เรียบ ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก และตากดินทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วัน ก่อนปลูก
2. การเพาะกล้า
นำเมล็ดมะเขือขื่นแช่น้ำไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปหว่านในกระบะเพาะหรือถุงชำ กลบด้วยดินร่วนปนทรายบาง ๆ รดน้ำให้ชุ่ม ดูแลจนกว่าต้นกล้ามีใบจริง 2-3 ใบ ค่อยย้ายลงแปลงปลูก
3. การปลูก
ขุดหลุมปลูกให้กว้างและลึกประมาณ 20 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักรองก้นหลุม วางต้นกล้าลงในหลุม กลบดินให้มิด รดน้ำให้ชุ่ม เว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 50 เซนติเมตร
4. การดูแลรักษา
รดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ อย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น ระวังอย่าให้น้ำขัง ใส่ปุ๋ยสูตรเสมอ 15-15-15 ทุก ๆ 10-15 วัน ตัดแต่งกิ่งให้เป็นทรงพุ่มโปร่ง เพื่อช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดี ป้องกันโรคและแมลง
5. การเก็บเกี่ยว
มะเขือขื่นจะเริ่มให้ผลผลิตประมาณ 60-70 วัน หลังย้ายปลูก ผลมะเขือขื่นจะสุกประมาณ 2-3 วัน หลังจากออกดอก เก็บเกี่ยวผลมะเขือขื่นในขณะที่ผลยังอ่อนอยู่ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดี
ข้อควรระวังในการปลูกมะเขือขื่น
- ระวังโรคและแมลงศัตรูพืช เช่น โรคราแป้ง โรคราน้ำค้าง เพลี้ยอ่อน หนอนกระทู้ผัก
- ไม่ควรปลูกมะเขือขื่นในบริเวณที่มีน้ำขัง เพราะจะทำให้ต้นมะเขือขื่นเป็นโรครากเน่า
- ไม่ควรปลูกมะเขือขื่นซ้ำที่เดิมภายใน 3 ปี เนื่องจากจะทำให้ต้นมะเขือขื่นเป็นโรค
เคล็ดลับการปลูกมะเขือขื่นให้ได้ผลดี
มะเขือขื่นเป็นพืชผักสวนครัวที่ปลูกง่าย นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เคล็ดลับการปลูกมะเขือขื่นให้ได้ผลดีมีดังนี้
- เลือกเมล็ดพันธุ์ที่ดี ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ มีอายุไม่เกิน 2 ปี เมล็ดพันธุ์ที่สมบูรณ์จะมีสีเข้ม ผิวเรียบ ไม่ช้ำ
- เตรียมดินให้เหมาะสม มะเขือขื่นชอบดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี ผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้กับดิน
- ทำหลุมปลูก ระยะห่างระหว่างหลุมปลูกประมาณ 50-60 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักรองก้นหลุม
- หยอดเมล็ดและรดน้ำ หยอดเมล็ดลงในหลุมปลูก กลบดินให้มิด รดน้ำให้ชุ่ม
- ดูแลรักษา รดน้ำทุกวัน ใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 15-15-15 ทุกๆ 15 วัน ตัดแต่งกิ่งที่เป็นโรคหรือแห้งตาย
- ป้องกันศัตรูพืช ศัตรูพืชที่มักพบในมะเขือขื่น ได้แก่ เพลี้ยไฟ เพลี้ยแป้ง หนอนกระทู้ผัก และหนอนเจาะผล ป้องกันด้วยการใช้สารเคมีหรือวิธีทางธรรมชาติ
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : https://kitchen-gardenth.com/
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : ผักกูด