ผักติ้ว พืชผักสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ผักติ้ว ผักพื้นบ้าน สรรพคุณมากมาย
ผักติ้ว เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้มากในภาคอีสาน เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูงประมาณ 5-10 เมตร ลำต้นมีสีน้ำตาล เปลือกลอกเป็นแผ่น ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปรีหรือรูปขอบขนาน กว้าง 3-4.5 เซนติเมตร ยาว 7-10 เซนติเมตร ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม ผิวใบด้านล่างมีสีนวล ดอกเดี่ยวหรือเป็นช่อ ออกที่ซอกใบหรือตามกิ่ง กลีบดอกสีชมพูอ่อน ออกดอกเดือนกุมภาพันธ์ – มิถุนายน
ผักติ้วมีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย นิยมรับประทานเป็นผักสด ใส่ในลาบ ก้อย น้ำตก หรือแกงต่าง ๆ นอกจากนี้ผักติ้วยังสามารถนำมาแปรรูปมาทำอย่างอื่นได้อีกเช่น ผักติ้วดอง ผักติ้วผัด และผักติ้วต้ม ผักติ้วเป็นผักพื้นบ้านที่สามารถหาได้ทั่วไปโดยเฉพาะภาคอีสานจะหาได้ง่ายเป็นพิเศษ และสำหรับวันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับผักติ้วว่าผักติ้วมีประโยชน์ยังไง มีวิธีการปลูก และการดูแลรักษายังไงบ้างไปดูกันเลย
" ผักติ้ว " มีประโยชน์อะไรบ้าง?
ผักติ้วมีประโยชน์มากมายทั้งในเรื่องของโภชนาการ และสุขภาพแบบสรุปได้ดังนี้
- บำรุงร่างกาย : ผักติ้วเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ แคลเซียม ช่วยในการบำรุงร่างกายและรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
- ลดความดันโลหิต : สารต่าง ๆ ในผักติ้วมีคุณสมบัติในการช่วย ลดความดันโลหิตสูง เช่น กลูโคซามิน ที่มีผลในการควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน : มีสารต่าง ๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ
- กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ : ผักติ้วเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ช่วยในการขับถ่ายของสารพิษและสะสมของตระกรกลิ่น
วิธีปลูกผักติ้ว
ผักติ้วสามารถปลูกได้ทั้งในกระถางและแปลงปลูก โดยวิธีการเพาะเมล็ดหรือปักชำกิ่ง
การปลูกผักติ้วในกระถาง
- เลือกกระถางขนาดที่เหมาะสมกับขนาดของ ต้นผักติ้ว
- ใส่ ดินร่วน ผสมปุ๋ยคอกในกระถางให้เต็ม
- โรยเมล็ดผักติ้วลงในกระถางให้ทั่ว
- รดน้ำให้ชุ่ม
- วางกระถางไว้ในที่ร่มรำไร
การปลูกผักติ้วในแปลงปลูก
- เตรียมแปลงปลูกโดยยกร่องสูงประมาณ 10 เซนติเมตร
- ใส่ดินร่วนผสม ปุ๋ยคอก ลงในแปลงปลูกให้เต็ม
- โรยเมล็ดผักติ้วลงในแปลงปลูกให้ทั่ว
- รดน้ำให้ชุ่ม
- คลุมแปลงปลูกด้วยฟางหรือหญ้าแห้งเพื่อป้องกันวัชพืช
การดูแลรักษาผักติ้ว
- ผักติ้วเป็นพืชที่ทนแล้งและทนน้ำท่วมได้ดี ต้องการน้ำปานกลาง ต้องการแสงแดดจัด ต้องการปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อบำรุงต้น
- การใส่ปุ๋ย ผักติ้วควรใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักทุกเดือน ครั้งละ 1 – 2 กิโลกรัม
- การกำจัดวัชพืช ควรกำจัดวัชพืชในแปลงปลูกผักติ้วเป็นประจำ เพื่อไม่ให้แย่งน้ำและอาหารของต้นผักติ้ว
- การเก็บเกี่ยว ผลผลิต ผักติ้วสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เมื่อต้นมีอายุประมาณ 2 – 3 เดือน โดยตัดยอดอ่อนและใบอ่อนมาใช้ประกอบอาหาร
สรุป
ผักติ้วเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านอาหารและยา ปลูกง่าย ดูแลง่าย เหมาะสำหรับปลูกไว้รับประทานเองหรือปลูกเพื่อจำหน่าย การปลูกและการดูแลผักติ้วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีความรับผิดชอบในการดูแลและทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณจะสามารถ เพาะปลูก และเก็บเกี่ยวผักติ้วได้อย่างง่ายดายแน่นอน ทั้งมีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการขนาดนี้ถ้าจะไม่ปลูกก็คงจะไม่ได้แล้วงานนี้
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : https://kitchen-gardenth.com/
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : กระเจียว